步入2025年后，中药材市场大环境持续低迷。自去年下半年起，市场行情降多升少，这一局面至今仍未得到明显改善，在这样的大背景下，作为野生品种供应市场的薤白春季行情却逆势上行。
 
        时间来到3月中旬，薤白正式迎来春季产新季，目前产新工作仍在持续推进，由于今年新货产出颗粒偏小，这引发了商家们的高度关注。为深入剖析当前薤白的基本面与产新情况，笔者特意联系了产区的加工户，并结合市场动态展开分析，内容如下。

一、薤白本周期创下新的历史高价

        薤白属于野生小三类品种，在正常市场经营中，商家少有关注力度，但就是这样的小品种，目前已经在历史创下了三次高价，且每次高价会随着工值与市场环境的变化而变。

        薤白的第一次高价是2010年受市场大环境影响引发的高价，从 2009年上半年10元左右开始启动的，并于2010年3月初创下50元左右，在高价刺激下，药农采挖积极性提高，大量野生资源被采挖出来，价格从高价跌落。第二次高价受多年低价影响，库存得到消化，加上2016年新货产出量少影响，行情开始起航，并于2017年产生第二轮高价。第三次从22-23元开始起航，并于2023年创下70元高价，主要是行情的持续低迷对库存进行了有效消化，加上2023年春新货产出量少，在周期市场大环境及人气的推动下形成的。

         从以上三次高价阐述看，薤白高价周期间隔时间并不太长，且每次高价与低价相差倍数较大。

二、2025年春季薤白产新情况

        薤白作为野生资源供应市场的品种，别名小蒜，属百合科多年生草本植物小根蒜和薤白的地下根茎。其分布广泛，全国各地均有踪迹，主产地集中在陕西、山东、河南、江苏等地，其中陕西地区产量最大。薤白一年有春、冬两季产新，春季产新时间从3月中旬持续至5月，春季产新量对全年产量起着决定性作用。

       2025年3月中旬开启了春季产新，目前产新已经进入后期，今年产新有几个特点。

       产出量减少： 薤白目前产新继续，产区反映今年春季货源产出量依然不大，除了作为野生资源减少状态下，就是天气因素影响的产量，以主产区陕西产区为例， 2024年12月1日至2025年1月6日，全省平均降水量为0.9毫米，较常年同期（6.2毫米）偏少85.5%，天气相对干旱，在这样的背景下，作为野生资源的薤白出苗与长势情况就会受到影响，也有采收户称为今年为薤白产量的“小年”。

       颗粒偏少：薤白春季新货产出后，加工户反映，今年干品颗粒小于往年，想做出高规格的货量相对减少，而造成这个的原因与天气因素有密切关系，干旱与春季气温波动大都会影响长势，会导致鳞茎发育不良，影响它的正常膨大，导致新货颗粒偏小。

       部分加工户退出：由于2023年薤白高价，2024年春季薤白加工户增多，但因行情的回落，导致加工户亏损。对于今年来讲，多是常年加工户正常加工，他们有经验及销售渠道，一些加工散户退出。

        薤白目前产区鲜货价格在六块多一斤，对于采挖农户来讲，他们每天也有大几十元的收入，相比前些年低价期，还是有采收积极性，本品按正常时间五一产新会结束，但今年产新结束时间会提前，目前部分地区已经产新收尾，新货产出量减少已经成为定局。

三、薤白的库存与需求情况

        薤白的功效是通阳散结，行气导滞，资料显示薤白提取物是一种防治心血管疾病的良药，对实验性动脉粥样硬化有预防作用，同时薤白具有抗血小板聚集、降血脂的作用，所以近些年薤白的用量应有所增加。中成药的代表是心脑宁胶囊、血滞通胶囊、痛泻宁颗粒等。此外，薤白还可鲜品食用，可煲粥、做菜、腌菜等，酱菜厂等食品加工行业对其也有一定需求。

       从市场春季货源供应量与走销情况看：由于去年冬季货源产出量不大，年后货源得到良好消化，货源供应量减少，行情出现上涨，进一步说明薤白今年春季产新前库存量相对不大。

四、当前市场环境对薤白的影响

       2025年多品种随市场环境调整，尤其是高价品种出现大的跌幅，然而，薤白这个品种却在这波市场大调整中表现出了独特的抗跌性，当前的市场环境对薤白行情的影响暂时并不显著。只是在当前环境下难以吸引外围资金的热烈追捧，货源将进入实销，这使得薤白的行情能够在真实的供求关系中得到更为真实的体现。

五、总结

       薤白作为野生小品种，平常并不引人关注，却有着不可忽视的药用价值，去年冬季到今年春季，气候干旱，对薤白的生长造成了影响，无论是去年冬季的采收量，还是今年春季的新货上市量，都远低于正常年份的水平，与此同时，在当前市场在库存薄弱的背景下，多商认为，薤白行情仍会保持坚挺运行。