近期笔者到新疆维吾尔族自治区和田地区考察当地酸枣种植情况，并将考察所见所闻所感编辑成短篇文章《酸枣仁之殇》，于8月13日发布于朋友圈，引得大家纷纷留言询问新疆产区情况，现趁外出返回健康监测期间，将所见所闻所想整理汇总供大家参考。

1、酸枣的种植历史

新疆在21世纪初便开始发展红枣种植，一直到2005年中国农科院改良大枣种植技术之后，种植面积才迅速扩大起来。

新疆地区土地沙化严重，干旱缺水，若直接种植大枣极难成活，红枣都需要嫁接改良才能提高品质，因酸枣易成活且耐寒耐旱，所以种植大枣前需先种植酸枣，酸枣生长2年左右后嫁接食用大枣（骏枣、灰枣）。

图1、和田骏枣

近几年有河北赞皇、内丘地区的酸枣仁加工商向新疆地区销售酸枣仁培育的酸枣种苗，用以嫁接大枣。

由此可见新疆所种植的酸枣基源纯正，但存在产地变迁、野生转家种带来的产品差异。

2、种植方式  

走访和田当地种植户，了解起因：2010年左右大枣行情一路高涨，吸引大量内地资本进入新疆，大枣种植面积迅速扩大，近几年来随着大枣行情下跌，包地种植技术较差的种植户已出现亏本的情况。而酸枣行情向好，有部分种植户直接将嫁接的大枣砍去，开始种植酸枣。

种植方式一：母本植物为酸枣，直接将嫁接的大枣砍去即可生长酸枣，这是笔者通过实地考察和田地区与电话咨询阿克苏及喀什地区种植户了解到的种植方式。

种植方式二：将酸枣仁直接放入营养杯中培育酸枣种苗，该方法适用于新地种植，生长周期比砍伐红枣种植所需时间长，该种植方式以库尔勒地区居多。

图2，3、嫁接了大枣的酸枣植株

3、种植面积

目前大枣主要以和田地区、阿克苏地区、喀什地区、若羌县为主，改种酸枣的情况毕竟是少数。新疆地广人稀，种植面积基本以百亩为单位计，且种植大枣多为其他行业从业者，目前在和田地区结束种植大枣改种酸枣的均为非药材行业人员。万亩枣园老板以开矿为主，实地考察的酸枣种植园属于山西经营水泵业务和食品出口业务的老板，其去年加工的枣核全部销售给山西老乡。

由于防疫原因，阿克苏、喀什、库尔勒地区均未进行实地考察，但电话沟通的几个地方均有上千亩种植，新疆酸枣种植面积总共有多少，极难统计。且各地区的种植时间不同，有的处于盛果期，有的还是新枝，产量更不易统计。

图4、嫁接大枣的酸枣植株

新疆酸枣全部为自种，不存在抢青，且人工少，都是等酸枣在树上直接成熟吊干后“打枣”，自然脱落收集后，再按大小过筛洗枣去皮。生长周期长，完全吊干，枣肉大多接近干透，非常容易清洗去皮，加工成品质量上乘，且不存在洗枣水为酸性，污染土地的环保问题。（新疆土地本来为盐碱地，可酸碱中和）

上文中提到酸枣仁基源纯正，但由于产地、野生变家种等因素影响，产品质量与野生品还存在差异，鲜果、果仁等外观均有所不同，具体理化指标需今年产新后收集样品检测才可做出判断。（理论上自然成熟的质量必然优于抢青货）

新疆当地的酸枣主要加工成酸枣核，通过当地采购酸枣种子培育种苗的商家进行销售，或者通过朋友介绍给枣核收购商。

图5、新疆酸枣、枣核、枣仁

目前酸枣仁已到历史高价，基本快要达到产新前的口号——破千不是梦！高价刺激提前抢青情况严重，信息的极度透明化造成鲜果跨区域流动，导致原料质量差、采摘产量低、加工风险大、使用成本高等一系列问题。

酸枣仁本是一味养心补肝、宁心安神的良药，如今却让多少人疯狂多少人愁！

中药集采、医保控费等一系列措施都在压缩成药价格，居高不下的采购成本势必会倒逼部分成药减产、少产甚至停产，饮片生产及使用单位势必会压缩库存，控制采购量。

农户的破坏性采摘势必会造成资源的浪费及恢复缓慢，整体供求持续偏紧，价格一路上涨，高价刺激家种，河北、山西、山东等传统产区均有种植酸枣仁，但由于种植时间短且种植面积小，传统产区家种品短期内难以对市场产生冲击。

其实大家最关心的主要还是今年新疆产区能有多少产量？新疆产区货源质量到底如何？新疆产区会不会对整体的行情产生冲击？

对于以上问题，由于防疫要求及各种原因，笔者未能多点、多面的进行考察，目前无法给予明确的看法，如有条件将会在今年新疆酸枣大规模采摘时再进行实地考察，及时为大家提供最新的新疆产地信息。

图6、笔者在考察新疆酸枣仁

从长远来看，笔者认为家种品势必会取代野生品，如果现在的高价持续维持，不出三年新疆酸枣将会占据绝大多数的市场份额，随着科学技术的不断发展，种植技术的提高，和田地区种植户反映今年已使用了增果剂，今年的挂果率是往年的2倍以上，产量上去了质量如何把控？后期我们太行山的酸枣仁何去何从？难道我们河北、山东的加工户就只能为新疆的种植户提供加工服务吗？

避免酸枣仁抢青任重而道远，需要一段很长的过程，但也需要咱们热爱、加工、经营酸枣仁的朋友齐心协力，共同打造一个健康良性的酸枣仁发展之路！还酸枣仁一个健康发展的未来，还传统产区一个道地药材的名声，还中医药一个公道！！！

不要因中药而毁了中医，万不可坐实了那句“中医亡于中药，中药亡于人心”！

本文仅为笔者考察新疆和田地区所了解到的情况，仅供参考，如有不妥之处请大家多多指正批评。 

作者：飞纵千里山

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